Yo quisiera aclarar un punto que me parece importante y que creo que no se entiendo.

Lo del envio del DNI por correo electronico NO es que desconfiemos de los admin de la web o que ellos vayan a querer hacer algo con el mismo. El problema no es ese, sino que la desconfianza es por el medio del correo electronico.
Un correo electronico puede ser interceptado por personas malintencionadas, porque si el correo no tiene cifrado es relativamente facil que alguien externo pueda interceptar, y mas aun cuando el correo pertenece a el dominio de una web que no sabemos el tipo de cifrado que tiene (o si lo tiene).

No se cual es la realidad en otros paises, pero al menos aca en España (que es donde estoy viviendo), existe una ley de proteccion de datos que es muy ferrea (creo que a nivel europeo), y por eso, este tipo de cosas ya no se hace.
Hoy en dia hasta es dificil dejar un curriculum en una tienda, porque por la ley de proteccion de datos no estan permitidos a recibirlo... asi que si eso esta "mal visto" en cierta manera, imaginen lo que significa enviar por correo electronico, con la exposicion que existe.

Por eso, hoy en dia las casas de apuestas para verificar lo hacen a traves de herramientas desde su propia web, justamente por los riesgos que supone el correo electronico.

Les pongo lo que dice la IA ante la pregunta de si se puede enviar:

La Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) desaconseja y persigue el uso indiscriminado de copias del DNI, lo que implica que su envío por correo electrónico es una práctica de riesgo y no recomendada. La postura de la AEPD se basa en los principios del Reglamento General de Protección de Datos (RGPD), principalmente el de minimización de datos y la necesidad de aplicar medidas de seguridad adecuadas.

Los puntos clave de la postura de la AEPD son:
Minimización de datos: El DNI contiene más información de la que suele ser necesaria para la mayoría de los trámites (como la fotografía, la fecha de caducidad, el número de soporte o la firma). Recopilar toda esa información sin un propósito claro y legal se considera un tratamiento excesivo.

Falta de seguridad en el correo electrónico: El correo electrónico estándar no garantiza la confidencialidad de la información, ya que puede ser interceptado. La AEPD ha sancionado el envío de correos con datos personales sin cifrar.

Verificación de identidad: El envío de una copia digital por sí solo no permite verificar con certeza la identidad de la persona que lo remite (es decir, no se puede asegurar que la persona que envía el correo es la titular real del DNI).

Alternativas seguras: La AEPD promueve el uso de métodos de identificación más seguros y menos intrusivos, como la verificación visual presencial, el uso del Certificado Digital o sistemas de identificación electrónica como Cl@ve.

Sanciones a empresas: La Agencia ha advertido y sancionado a empresas (como en el caso de los alojamientos turísticos) por solicitar y almacenar copias del DNI de manera rutinaria e innecesaria.

En resumen, aunque no existe una ley que prohíba específicamente el uso del correo electrónico para este fin, la AEPD considera que es un método inseguro y que, en la mayoría de los casos, la solicitud o el envío de una copia completa del DNI es un tratamiento de datos excesivo e incompatible con la normativa de protección de datos.


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Dicho esto, cada quien es libre de enviarlo o no.
Quien quiera asumir el  riesgo que lo haga... sino, o no se envia o se espera que resuelvan un metodo mas seguro para enviarlo.

Es mas, inclusive hasta enviarlo por imagen de visualizacion unica de whatsapp seria inclusive mas seguro que el correo electronico.